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猪肉价格高引发鸡蛋需求旺 官方:稳定供给有保障

发布日期:2019-10-31 14:48
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受猪肉替代效应影响,鸡蛋价格?#20013;?#19978;涨——鸡蛋消费需求旺 稳定供给有保障

□ 今年以来,作为猪肉重要替代品,鸡蛋成为?#29992;?#30044;产品消费的增长点,需求旺盛;加之蛋鸡存栏量较历史同期水平偏低,导致鸡蛋价格?#20013;?#39640;位运行。

□ 预计全国蛋鸡存栏将恢复或略超历年同期平均水平,且气温下降有利于鸡蛋生产,预期能够保障稳定供给。

自今年3月初以来,全国鸡蛋价格?#20013;?#19978;涨。近来,大商所鸡蛋期货价格更是?#36947;?#28072;停。针对国内鸡蛋市场?#38382;疲?#35760;者采访了业内专家。

“以前一天的销量,现在只要半天就卖完了,市场上各个商户档口库存的鸡蛋数量明显减少。”10月30日,北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通对经济日报记者说。

10月25日,北京新发地鸡蛋批发价为11.62元/千克,比一周前的10月18日上涨14.82%,月环比大幅上涨12.38%,年同比大幅上涨40%。同?#26085;?#24133;明显放大。

“目前,鸡蛋供给已经基本恢复,但与旺盛需求相比,鸡蛋有效供给仍有缺口,导致了鸡蛋价格高位运行。”中国农业科学?#21495;?#19994;经济与发展研究所副研究员、国家蛋鸡产?#23548;际?#20307;系产业经济研究室骨干成员朱宁说。

农业农村部监测数据显示,国庆假期后,全国农产品批发市场鸡蛋价格曾出现短期下降,随后从10月14日的10.46元/千克上涨到10月30日的11.96元/千克,上涨幅度达到14.34%。全国农产品批发市场鸡蛋价格近一个月的走势呈现“V”?#20013;?#27874;动特征。国庆假期成为近期鸡蛋价格的“洼地”,主要原因在于国庆期间人们肉类产品消费增加,鸡蛋消费降低;同?#20445;?#23398;校放假也导致鸡蛋需求减少,因而鸡蛋价格略有下降。

从今年前三季度走势看,全国农产品批发市场鸡蛋价格在3月份出现了今年最低点,随后快速上涨,上涨幅度达到59.38%。?#31185;?#21407;因,朱宁认为有两点,一是替代消费。全国猪肉月均价从2月份的18.33元/千克?#20013;?#19978;涨到10月份的44.09元/千克,上涨幅度高达140.53%,10月30日猪肉价格更是创下今年新高,达52.23元/千克。由于猪肉价格居高不下,作为优质廉价的动物蛋?#23383;?#26469;源以及猪肉重要替代品,鸡蛋成为?#29992;?#30044;产品消费的增长点,需求旺盛,导致鸡蛋价格自8月份以来保持在10元/千克以上。二是供给略有不足。国家蛋鸡产?#23548;际?#20307;系平谷综合试验站的大数据统计显示,今年前三季度全国在产商品蛋鸡月均存栏约9.87亿只,同比增幅11.90%,但与历年同期平均存栏10亿只相比,?#26376;?#26377;差距。

10月25日,农业农村部举行的新闻发布会上传出消息,年底前生猪产能有望?#38477;?#22238;升,明年有望基本恢复到正常水?#20581;?#24403;前,由于蛋鸡养殖盈利区间较大,蛋鸡存栏量自进入春季以后增长较快,且新补栏蛋鸡已经进入开产期或产蛋高峰期,大部分养殖场完成了更新换代,预计全国蛋鸡存栏将恢复或略超历年同期平均水?#20581;?#21516;?#20445;?#38543;着气温下降,有利于鸡蛋生产,预期能够保障稳定供给。那么,全国鸡蛋价格会不会转跌呢?

朱宁表示,猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉与鸡蛋价格的正向相关性较高,而且人们为了保证动物蛋白的摄入,会倾向于增?#26377;?#20215;比更高的鸡蛋消费量。虽然鸡蛋供给充足,但由于生猪存栏以及能繁母猪存栏在今年可能很难恢复,猪肉供应偏紧以及价格处于高位的态势可能还将?#20013;?#40481;蛋对猪肉的替代效应仍会保持或略有增强。未来一段时间,人们对鸡蛋的消费需求仍会?#20013;?#26106;盛,鸡蛋价格可能仍将保持高位。

黄俊毅

本文来源:经济日报编辑:高丽

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